Korsika im Senfglas – fruchtig, pikant, sonnig
Dieser handwerklich hergestellte Senf verbindet die klassische Schärfe von Senfkörnern mit dem sonnigen Aroma korsischer Clementinen. Die Früchte werden reif geerntet und nach der Ernte nicht behandelt – das gibt dem Senf sein intensives, natürlich süssliches Parfüm und ein Profil, das zugleich fruchtig und würzig ist.
Sein Charakter macht ihn zum idealen Begleiter für rohen Fisch, Thunfisch, Jakobsmuscheln und Salate. Auch Vinaigretten bekommen mit ihm eine frische, leichte Note. Und er kann kräftig: zu rotem Fleisch, Entenbrust, Wild und Saucen setzt er einen sonnigen Akzent.
Ein paar Ideen: eine gebratene Ente damit lackieren, ein Carpaccio von Fenchel und Orangen würzen oder ein Lachsfilet im letzten Moment damit bestreichen.
Der Senf steckt in einem praktischen Design-Tube, das ihn optimal frisch hält. Als Edition limitée ist er nur in begrenzter Menge verfügbar – auch ein schönes Mitbringsel für Geniesserinnen und Geniesser.
