Moutarde au safran – l'«or rouge» au quotidien
Cette moutarde fine est délicatement parfumée au safran: une épice tendre, légèrement chaude, originale et néanmoins utilisable au quotidien. La douceur piquante de la moutarde et les notes florales du safran donnent un condiment raffiné qui rehausse de nombreux plats sans masquer leur goût propre.
Dans la vinaigrette, elle accompagne le poisson, la salade de pommes de terre ou les légumes grillés. Dans une mayonnaise maison, elle se marie à merveille avec les crevettes, les escargots de mer ou les légumes à la vapeur. Servie chaude, elle sublime une fondue savoyarde ou jurassienne – ou une sauce à la crème pour accompagner les viandes blanches, les brochettes ou une côtelette de veau grillée.
Le safran, l'«or rouge», est l'une des épices les plus précieuses qui soient: quelques brins suffisent à parfumer tout un plat. Ici, il apporte une note élégante et très caractéristique sans amertume – une épice festive, rendue accessible au quotidien.
