Erlebe die Aji Charapita – ein legendärer gastronomischer Schatz aus dem tropischen Regenwald des peruanischen Amazonas. Diese aussergewöhnliche Orangenchili wächst an kleinen wilden Sträuchern und wird von indigenen Völkern bei traditionellen Sammelgängen geerntet. Bereits zu Zeiten der Inkas war diese seltene Chili begehrt und geschätzt – eine Tradition, die bis heute fortbesteht.
Die Aji Charapita gilt als die teuerste Chili der Welt. Der Kilopreis für frische Schoten kann je nach Land und Frische bis zu 23'000 Euro erreichen. Getrocknet ähnelt diese kleine gelbe Chili einer Rosine, verbirgt aber eine aussergewöhnliche Kraft. Nicht umsonst trägt sie den poetischen Beinamen "Kaviar der Chilis" – für ihre winzige Grösse, ihren Preis und ihre extreme Seltenheit.
Auf der Scoville-Skala gehört die Aji Charapita zu den explosiven Chilis mit einer Intensität von 100'000 bis 150'000 Scoville-Einheiten. Auf unserer vereinfachten Skala erhält sie 10 von 10 Punkten – ihre Schärfe ist kraftvoll und intensiv, reserviert für erfahrene Liebhaber. Doch diese Chili ist weit mehr als nur Schärfe: Sie entwickelt ein aussergewöhnliches Aromaprofil mit exotischen Früchten wie Mango und Ananas, Zitrusnoten von Bitterorange und Blutorange sowie einer leichten floralen Nuance.
Die Anwendung erfordert Respekt und Zurückhaltung. Aufgrund ihrer Kraft empfehlen wir sparsamen Einsatz. Sie harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten – für Ceviche, Crevetten-Tatar, Oktopussalat oder angebratenen Thunfisch. Sie verleiht Guacamole oder Mayonnaise mit einem Spritzer Limette eine explosive Note.
Die Aji Charapita liebt die peruanische Küche, Fusionsküche und südamerikanische Gerichte generell. Sie aromatisiert Zitrusinaigrettes, Saucen, Chutneys, Marinaden oder Öle zur Begleitung von geröstetem Gemüse bis zu gegrilltem Fleisch. Überraschend: In Desserts kombiniert sie sich hervorragend mit Zitrusfrüchten, flambiertem oder geröstetem exotischem Obst und dunkler Schokolade. Du kannst sogar einen Sirup daraus machen für Cocktails oder aromatisierten Rum.
Exklusiv bei Eterna Concept Store in Stäfa am Zürichsee erhältlich. Diese seltene Aji Charapita ist mehr als ein Gewürz – sie ist ein kulinarisches Juwel, ein Stück peruanische Geschichte und pure Exklusivität. Ein aussergewöhnliches Geschenk für Chili-Sammler und mutige Feinschmecker.
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