Tauche ein in die Welt der Tonkabohne – einem der begehrtesten Gewürze der gehobenen Küche. Diese kleinen, unscheinbaren Bohnen aus Venezuela bergen ein aromatisches Universum, das Köche und Geniesser gleichermassen fasziniert. Der majestätische Baum aus der Teakholzfamilie wächst in den Wäldern Südamerikas und produziert Früchte mit diesen aussergewöhnlichen duftenden Bohnen.
Das Geheimnis der Tonkabohne liegt in ihrer besonderen Behandlung. Nach der Ernte durchlaufen die Bohnen einen sorgfältigen Fermentationsprozess, der alle ihre komplexen Aromen entfaltet. Das Ergebnis ist ein Duftprofil, das seinesgleichen sucht: Der erste Eindruck ist süss und erinnert spontan an Vanille und Bittermandel. Dann offenbaren sich subtilere Nuancen von süssen Mandeln, Orgeat-Sirup, reifen Pflaumen, frischem Heu und einer Spur Tabak.
Der Hauptwirkstoff ist Cumarin, eine natürliche aromatische Substanz, die der Tonkabohne ihr charakteristisches vanilleähnliches Aroma verleiht. Kein Wunder, dass Parfümeure diesen Duft seit Jahrhunderten schätzen. In der Küche revolutioniert die Tonkabohne deine Desserts – ob in Crème Brûlée, Panna Cotta, Schokoladenmousse oder Eiscreme. Ein Hauch geriebener Tonkabohne genügt, um gewöhnliche Gerichte in Gourmet-Kreationen zu verwandeln.
Die Anwendung ist denkbar einfach: Du reibst die Bohne mit einer feinen Reibe über dein Gericht oder lässt sie in Milch, Sahne oder Sirup ziehen. Auch in Cocktails und selbstgemachten Likören entfaltet sie ihre magische Wirkung. Mit 50 Gramm erhältst du eine grosszügige Menge, die dich über viele kulinarische Experimente begleitet.
Exklusiv bei Eterna Concept Store in Stäfa am Zürichsee erhältlich. Diese Premium-Tonkabohne ist ein Muss für ambitionierte Hobbyköche und alle, die ihre Küche auf ein neues Level heben möchten. Ein durchdachtes Geschenk für Feinschmecker und Genussmenschen.
