Safran-Senf – das «rote Gold» im Alltag
Dieser feine Senf ist dezent mit Safran parfümiert: eine zarte, leicht warme Würze, originell und trotzdem alltagstauglich. Die milde Schärfe des Senfs und die floralen Noten des Safrans ergeben ein raffiniertes Condiment, das viele Gerichte hebt, ohne ihren Eigengeschmack zu überdecken.
In der Vinaigrette begleitet er Fisch, Kartoffelsalat oder gegrilltes Gemüse. In einer selbstgemachten Mayonnaise passt er wunderbar zu Crevetten, Meeresschnecken oder Dampfgemüse. Warm serviert veredelt er eine Fondue nach Savoyer oder Jurassier Art – oder eine Rahmsauce zu weissem Fleisch, Spiessen oder einem gegrillten Kalbskotelett.
Safran, das «rote Gold», ist eines der kostbarsten Gewürze überhaupt: Schon wenige Fäden parfümieren ein ganzes Gericht. Hier bringt er eine elegante, sehr charakteristische Note ohne Bitterkeit – ein festliches Gewürz, alltagstauglich gemacht.
