Erlebe den Madagaskar-Vanillepfeffer – ein aussergewöhnliches Gewürz, das aus dem Süden Madagaskars stammt und seinen einzigartigen Charakter einem seltenen Terroir verdankt. Dieser Premium-Pfeffer wächst im Herzen einer Vanilleplantage, wo die aromatische Nachbarschaft zu den kostbaren Vanilleranken sein Geschmacksprofil subtil beeinflusst und ihm eine bemerkenswerte sensorische Fülle verleiht. Diese natürliche Symbiose zwischen zwei der edelsten Gewürze der Welt schafft ein unvergleichliches Aromaprofil.
Die Herstellung erfolgt mit grösster Sorgfalt nach traditionellen handwerklichen Methoden. Die Körner werden ausschliesslich von Hand geerntet, und zwar erst dann, wenn sie ein fortgeschrittenes Reifestadium erreicht haben und eine intensive rote Farbe annehmen. Die Pfefferkörner werden direkt von der Traube gepflückt, sodass die noch jungen Körner Zeit haben, natürlich nachzureifen – ein Prozess, der Geduld und Erfahrung erfordert.
Nach der Ernte durchlaufen die Körner einen besonderen Veredelungsprozess: Sie werden gewaschen und einige Stunden in Wasser fermentiert, um die äussere Haut zu lösen und nur das Herz des Pfeffers zu bewahren. Anschliessend werden sie mehrere Tage lang langsam in der madagassischen Sonne getrocknet, wobei lokale handwerkliche Methoden strikt eingehalten werden. Diese aufwendige Verarbeitung garantiert höchste Qualität und Reinheit.
Das Resultat ist ein raffinierter Pfeffer mit subtilen Vanillenoten, die sich harmonisch mit der würzigen Pfefferschärfe verbinden. Die möglichen Spuren von Vanille im Pfeffer sind kein Zufall, sondern das Ergebnis der einzigartigen Wachstumsbedingungen inmitten der Vanilleplantage. Dieses Gewürz ist perfekt für alle, die aussergewöhnliche Aromenkombinationen schätzen.
Der Madagaskar-Vanillepfeffer eignet sich hervorragend für Fisch und Meeresfrüchte, helles Fleisch und Geflügel. Er veredelt cremige Saucen, Desserts mit Schokolade oder Früchten und setzt besondere Akzente auf Erdbeeren oder Ananas. Mit 50 Gramm erhältst du ein kostbares Gewürz, das deine Küche mit madagassischer Raffinesse bereichert.
Exklusiv bei Eterna Concept Store in Stäfa am Zürichsee erhältlich. Dieser rare Madagaskar-Vanillepfeffer ist mehr als ein Gewürz – er ist ein Stück madagassisches Terroir und artisanales Handwerk. Ein exquisites Geschenk für Feinschmecker und Gewürzsammler.
