Erlebe den Bockshornklee – auch Trigonelle oder Fenugreek genannt – ein faszinierendes Gewürz aus den Samen einer Krautpflanze, das in der indischen und orientalischen Küche unverzichtbar ist. Diese kleinen, goldbraunen Samen bergen ein komplexes Aromaprofil, das deine Küche auf ein neues Level hebt.
Der Duft ist warm und äusserst angenehm, er erinnert an Karamell mit deutlichen Lakritznoten. Dazu gesellt sich eine Spur von Knollensellerie, die an Madras-Curry erinnert – nicht umsonst ist Bockshornklee ein Hauptbestandteil vieler Curry-Mischungen. Der Geschmack der Samen ist leicht bitter mit einem markanten Selleriegeschmack, der sich beim Kochen in eine wunderbare Tiefe und Würze verwandelt.
Die Anwendung ist vielseitig: Du verwendest die Samen ganz für Schmorgerichte und Langzeitgaren, wo sie ihre Aromen langsam entfalten. Gemahlen zu Pulver eignen sie sich perfekt zum direkten Würzen deiner fertigen Gerichte. Die Samen können vor der Verwendung leicht in einer trockenen Pfanne angeröstet werden, um ihr Aroma noch intensiver zu machen.
Bockshornklee ist ideal für Chutneys, Terrinen, geschmorte Fleisch- oder Fischgerichte und cremige Saucen. Er harmoniert wunderbar mit Gemüse, Kartoffeln und Spinat. Seine wahre Magie entfaltet er jedoch in Tomatensaucen – er verleiht ihnen einen unbeschreiblichen, tiefgründigen Geschmack, der an indische und orientalische Küche erinnert, aber dennoch einzigartig bleibt.
Das Gewürz ist auch in der ayurvedischen Tradition hoch geschätzt und wird seit Jahrhunderten nicht nur kulinarisch, sondern auch für seine wohltuenden Eigenschaften verwendet. Mit diesem Premium-Bockshornklee holst du dir ein Stück authentischer Gewürzkultur nach Hause.
Exklusiv bei Eterna Concept Store in Stäfa am Zürichsee erhältlich. Dieser hochwertige Bockshornklee ist ein Muss für alle, die indische Küche lieben, gerne experimentieren und ihre Gerichte mit authentischen, komplexen Aromen bereichern möchten. Ein durchdachtes Geschenk für Curry-Liebhaber und Gewürzsammler.
